Vous avez cherché

24 résultats trouvés

lu, vu, entendu par DptSciencesTechniques - le 30/01/2020

Les goûts et les couleurs du monde - Marc-André Selosse

une histoire naturelle des tannins, de l'écologie à la santé

On connaissait les tannins pour leur utilisation dans le tannage des peaux, on connaît aussi leurs propriétés oxydantes et leurs usages médicamenteux, sous le nom de polyphénols. Mais le monde des tannins est vaste, leur présence et leurs rôles dans la nature sont méconnus : ils protègent les plantes des parasites, colorent et parfument fruits […]

lu, vu, entendu par NF. - le 11/09/2018

Maman minimaliste ou l’art de la simplicité - Mino Rakotozandriny

Mino Rakotozandriny est l’auteur du site Maman minimaliste. Dans ce livre, elle fait partager les astuces qui ont changé sa vie de maman. Qu’est-ce que le minimalisme ? ici, c’est un style de vie qui demande de vivre avec moins- moins d’objets, moins de déchets; pour vivre avec plus-plus de temps, plus de plaisirs. « Maman […]

Article par Cécile CXR - le 31/07/2018

Boire de l’eau : vertus, trucs et astuces

En période de fortes chaleurs, il est préconisé de boire de l'eau, tout simplement de l’eau…Retour sur ses vertus et suggestions pour vous permettre de la déguster sans vous noyer...dans un verre d'eau !

lu, vu, entendu par Département Civilisation - le 17/02/2018

La chair, les hommes et les dieux. La viande en Inde - Michaël Bruckert

L’interdit de la consommation de viandes en Inde dépend de multiples facteurs, tant religieux que moraux ou économiques. Si la consommation augmente chez les classes aisées (manger de la viande relevant d’un certain snobisme), les traditions sont encore très prégnantes et dessinent des géographies tant spatiales que sociales. Extrêmement précis, dense et passionnant, cet ouvrage […]

lu, vu, entendu par Equipe bibliothèque 2ème - le 09/01/2018

Le monde dans nos tasses - Christian Grataloup

trois siècles de petit-déjeuner

Notre « petit-déjeuner » né au XVIIème-XVIIIème siècle dans sa forme actuelle peut être le point de départ d’une histoire de notre monde. D’où viennent nos habitudes de consommation matinale de boissons d’origine tropicale ? Que nous racontent-elles sur les relations commerciales, politiques et culturelles tissées à l’échelle planétaire depuis la « première mondialisation » des XVème/XVIème siècles ? Quel rôle […]

Article par Cécile CXR - le 13/07/2017

INCA

Rien à voir avec l’illustre civilisation précolombienne (vous êtes sur la page « santé » de l’Influx pas sur la page « mondes »), ni avec l’Institut national de cancer (cela aurait pu, mais on souhaite vous parler d’autre chose !)

Article par Département Sciences et Techniques - le 15/05/2017

Les nouvelles tendances food : guide de conversation

Vous confondez vegan, veggie et végétarien ? Vous ne comprenez pas le nouveau menu de votre restaurant ? Le rayon cuisine de votre libraire vous laisse perplexe ? Ne paniquez pas, voici un petit guide de conversation new-culinaire pour ne plus avoir l'air perdu.

Article par Cécile CXR - le 18/03/2017

Etiquetage nutritionnel : Nutri-Score plébiscité par les consommateurs

Le logo Nutri-score a démontré la meilleure efficacité pour aider les consommateurs à identifier au premier coup d’œil le produit alimentaire doté de la meilleure qualité nutritionnelle et guider ses choix d’achat.

lu, vu, entendu par Sabine Cap'Culture Santé - le 01/12/2016

Des insectes au menu ? : ce qui va changer dans mon alimentation au quotidien - Albouy, Vincent

La notion d’entomophagie n’est pas si récente. « Partout, ou presque, les insectes ont constitué une nourriture de secours ou d’appoint, parfois des mets de luxe ou un aliment de base. » Il reste toutefois tabou pour les occidentaux mais sa consommation est constatée dans les régions tropicales et subtropicales et, de façon plus rare, dans les […]

Article par Cécile CXR - le 07/10/2016

Étiquetage nutritionnel : des tests et quelques polémiques…

Quel logo aidera le mieux les consommateurs à identifier au premier coup d’œil le produit alimentaire doté de la meilleure nutritionnelle et guider ses choix d’achat ? Un test est en cours sur fond de polémique…

Article par Johanna VOGEL - le 30/09/2016

Vegan : tendance ou meilleur mode de vie ?

Alors que les options végétariennes se multiplient depuis 10 ans dans les restaurants et les réfectoires pour répondre à la diversité des contraintes ou des choix alimentaires de chacun, un courant plus radical de la consommation sans viande veut se faire entendre : le véganisme.

lu, vu, entendu par Sabine Cap'Culture Santé - le 09/01/2016

Je mange et je suis bien : votre nouveau comportement alimentaire - Florence Pujol

Autour de la souffrance alimentaire, du sentiment de culpabilité et d’un environnement de plus anxiogène, Florence Pujol,, diététicienne-nutritionniste, nous invite à retrouver l’écoute de nos sensations, accepter nos émotions et notre droit au plaisir gourmand. Son but ? Faire de vous un « libre mangeur » ou une « libre mangeuse » ! Dans ce livre vous ne trouverez […]

lu, vu, entendu par Bib 4 - le 08/01/2016

Vous êtes fous d’avaler ça ! - Christophe Brusset

Un livre que vous allez dévorer mais gare à l’indigestion de pesticides, antibiotiques et molécules chimiques… L’auteur, Christophe Brusset, décrit le fonctionnement de l’industrie agro-alimentaire (entreprises et grandes surfaces) et cela fait froid dans le dos. Il explique que la loi du marché s’applique à l’alimentaire et que pour faire de la marge il ne […]

lu, vu, entendu par Cécile CXR - le 12/11/2015

L’antirégime : Maigrir pour de bon - Michel Desmurget

Loin des promesses alléchantes de perte de poids massive et rapide, une rigoureuse plongée dans la littérature scientifique de ces 50 dernières années qui dessine une méthode d’amaigrissement remarquablement saine, optimale et efficace…où la patience n’est pas une option mais une absolue nécessité. Saviez-vous que : plus les paquets de bonbons sont gros et les […]

lu, vu, entendu par Médiathèque de Vaise - le 25/08/2015

Glaces et desserts glacés 100% maison - Isabel Brancq

Du classique sorbet, en passant par l’esquimau, les sandwichs glacés, vacherins et compagnie… tout y est ! Que vous soyez équipés ou non de sorbetière, pas de problème, une solution vous est apportée, ainsi que des astuces et des variantes pour chaque recette. Les recettes sont simples, avec des photos plus qu’alléchantes, le tout couronné […]

Article par Sabine Cap'Culture Santé - le 24/07/2015

Nouvelles modes alimentaires en Occident

Végétarisme, véganisme, crudivorisme, "no gluten", "no milk", "jeune" ou détox, petit tour des régimes alimentaires en vogue dans nos sociétés occidentales...

lu, vu, entendu par MCB - le 10/01/2015

Scandaleusement bon : le plaisir et l’excès - Nicole Renaud

Un Péché de gourmandise. Après avoir lu cet ouvrage, vous risquerez d’aller en enfer car vous succomberez à l’un des 7 péchés capitaux. Des photos magnifiques de Paulette Benhamed subliment cet ouvrage pour des recettes de festives et ceci pour votre plus grand plaisir. Pensez au « Fondant de foie gras et son carnaval de […]

lu, vu, entendu par Céline - le 07/10/2014

Végétariens, le vrai du faux - Anne Jankéliowitch

Pour aller à l’encontre des idées reçues, positives ou négatives, sur ce mode d’alimentation de plus en plus répandu… Reprenant, tour à tour, l’histoire du végétarisme, les raisons de devenir végétarien, les bienfaits et les limites de cette démarche alimentaire, Anne Jankéliowitch (ingénieur spécialisée dans l’environnement) répondra à tous vos questionnements sur le sujet. Citant […]

lu, vu, entendu par Bibliothèque municipale de Lyon - le 10/06/2014

Modernist Cuisine : naissance d’un Graal ? - Myrhvold

Que peut-on espérer dans la vie quand on est millionnaire à quarante ans et qu’on a tout réussi sur le plan professionnel ? Vivre réellement pour ses passions peut-être ? C’est sans doute ce que s’est dit Nathan Myrhvold, scientifique accompli et passionné de cuisine. Le résultat parle de lui-même : 2438 pages, 1522 recettes, […]

lu, vu, entendu par Bibliothèque municipale de Lyon - le 10/06/2014

Ni cru ni cuit : histoire et civilisation de l’aliment fermenté - Marie-Claire Frédéric

Le titre est un clin d’œil au premier tome des Mythologiques de Lévi-Strauss sur Le cru et le cuit. L’auteur explore une troisième voie entre nature et culture : le fermenté. Pain, vin, fromage, hareng, choucroute et ou plus exotique macareux faisandé ou nuoc-mâm, les aliments fermentés sont présentés ici comme à la fois économiques […]