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A la (re)découverte de notre odorat

Longtemps dévalorisé par les penseurs de l’Occident (Platon, Descartes, Freud…) qui le considérait comme mineur en regard de la vision et de l’audition, voire un peu trop "animal", l’odorat a fait l’objet de nombreuses recherches au XXe siècle. Mais il faut attendre 2004 et le prix Nobel de Médecine attribué aux Américains Linda Buck et Richard Axel pour comprendre comment des cellules du nez perçoivent les odeurs et transmettent l'information au cerveau. De quoi bouleverser nos connaissances sur ce sens en soulignant l'importance du système olfactif sur la qualité de la vie et sur le goût. Nous vous proposons ici une petite sélection pour explorer ce sens méconnu.

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Lu, vu, entendu

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