180°C : des recettes et des hommes

Revue semestrielle

lu, vu, entendu par Lydie S. - le 03/05/2021

La revue culture-food qui se dévore des yeux !

Fondé en 2013, 180°C est un projet qui fédère un collectif d’associés “autour d’une vision de l’édition culinaire différente : indépendante, engagée, sincère et sans autre contrainte que celle de se faire plaisir”.

Cette revue propose une vision large et engagée du monde de la cuisine et de l’alimentation. Pourquoi donc 180° ? Parce que c’est la température la plus utilisée pour les cuissons au four. Et que cela donne l’étendue des sujets liés à la gastronomie. A travers des reportages longs, ce semestriel nous fait découvrir les acteurs de la gastronomie pour nous parler de recettes et de cuisine.

Dans ce numéro printanier, le dossier spécial « Le coût du goût » nous sensibilise à l’impact de notre alimentation sur l’environnement : quels sont les coûts cachés, la santé : existe-t-il un lien entre une mauvaise alimentation et les dépenses de santé, et la société : la rémunération des agriculteurs est-elle juste ?

Un plaisir pour les yeux et les papilles.