L’Influx évolue

À partir du printemps 2026, vous découvrirez une nouvelle formule : des sélections thématiques directement intégrées au site web de la BmL, actuellement en cours de refonte.

D’ici-là, afin de préparer cette transformation, L’Influx ne sera plus enrichi de nouveaux articles. Seuls la rubrique des Lu, vu, entendu et L’instrumentarium continueront à être mis à jour. Bien sûr, l’ensemble de nos publications passées reste accessible pour que vous puissiez les redécouvrir à tout moment

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180°C : des recettes et des hommes

Revue semestrielle

lu, vu, entendu par Lydie S. - le 03/05/2021

La revue culture-food qui se dévore des yeux !

Fondé en 2013, 180°C est un projet qui fédère un collectif d’associés « autour d’une vision de l’édition culinaire différente : indépendante, engagée, sincère et sans autre contrainte que celle de se faire plaisir ».

Cette revue propose une vision large et engagée du monde de la cuisine et de l’alimentation. Pourquoi donc 180° ? Parce que c’est la température la plus utilisée pour les cuissons au four. Et que cela donne l’étendue des sujets liés à la gastronomie. A travers des reportages longs, ce semestriel nous fait découvrir les acteurs de la gastronomie pour nous parler de recettes et de cuisine.

Dans ce numéro printanier, le dossier spécial « Le coût du goût » nous sensibilise à l’impact de notre alimentation sur l’environnement : quels sont les coûts cachés, la santé : existe-t-il un lien entre une mauvaise alimentation et les dépenses de santé, et la société : la rémunération des agriculteurs est-elle juste ?

Un plaisir pour les yeux et les papilles.