26/10/2020

Sur les chemins de la transition alimentaire

En quelques semaines, la pandémie de Covid-19 a bouleversé nos vies, nos comportements et nos priorités. Pendant le confinement nos systèmes agricoles et alimentaires ont été durement éprouvés et les inégalités alimentaires ont resurgi de manière criante bien que le « consommer local » ait bénéficié d’un regain d’intérêt collectif. Remettre un peu d’égalité dans les menus de tous les français et réfléchir à une alimentation plus résiliente, tel est l’un des enjeux du moment. Privilégier une alimentation durable et de qualité, c’est bon pour la santé, pour la planète et pour nos papilles. Oui mais…pour y parvenir il s’agit de repenser l’ensemble de notre système alimentaire local, des modes de production aux habitudes de consommation, en passant par l’accessibilité des produits pour tous, le développement des circuits courts et des filières territoriales. C’est ce que vise la transition alimentaire. Une mutation d’autant plus nécessaire face aux menaces qui pèsent sur ce système (dérèglement climatique, appauvrissement des sols, crise sanitaire…) et à l’impact de notre alimentation sur l’environnement.