40 millions

Publié le 19/12/2016 à 10:00 - 1 min - par Pam

C'est le nombre de canards gavés chaque année en France pour produire du foie gras et de la viande de canards gras.

Canard Noël

Le gavage est une pratique de plus en plus remise en question.

L’alimentation forcée des animaux est interdite par l’Union européenne et aujourd’hui seuls cinq pays européens sont producteurs de foie gras : la France (72 % de la production mondiale), la Bulgarie, la Hongrie, l’Espagne et la Belgique.

La Pologne a rendu le gavage illégal en 1999. L’Italie l’interdit en 2004. Israël a voté contre en 2003, la Californie en 2004 et a mis en application en 2012 l’interdiction de la production et de vente d’aliments issus du gavage. En Inde, où le gavage était déjà prohibé, il est désormais interdit d’importer du foie gras depuis 2014.

Si 51 % des Français sont favorables à l’interdiction du gavage (d’après l’association L214, qui milite pour la suppression du foie gras, en 2015, un consommateur sur trois refusait d’en acheter pour des raisons éthiques), la France reste le premier consommateur mondial et le foie gras a été inscrit en 2006 au patrimoine gastronomique national.

 

Pour aller plus loin :

Elevage de viande / planetoscope

Gavage foie gras / natura-sciences

Les dessous de la production de foie gras / Lyon capitale

Le foie gras / Le Monde