Sentir

Ryoko Sekiguchi

lu, vu, entendu par J.E. - le 31/03/2021

Ryoko Sekiguchi est traductrice et poétesse, d’origine japonaise. C’est aussi une grande passionnée de gastronomie. Et qu’est-ce qui relie la poésie à la gastronomie ? Les sens bien sûr ! Après "Fade" et "Astringent", elle dresse, dans "Sentir", un portrait original et tout en finesse, d’Hervé Deschamps, chef de cave à la maison Perrier-Jouët.

C’est un bel hommage aux « faiseurs » de champagne que nous offre l’auteure. « Sentir, goûter, regarder et rendre les sensations en mots » : voilà l’essence même de ce travail qui s’apparente à celui d’un poète. Chaque création est comme un « bouquet de fleurs ». Et pour que ce portrait qui fait la part belle aux sens soit complet, Ryoko Sekiguchi convie le grand chef Pierre Gagnaire et le botaniste Marc Jeanson. Car, que serait le chef de cave et son champagne sans la cuisine à associer ? Et comment transmettre le goût, la connaissance du champagne si l’on n’est pas capable de « lire un vin » ? Au même titre qu’un botaniste doit-être capable de lire la vie d’un arbre, d’une vigne, en touchant, en observant… Un bel ouvrage tant sur le fond que sur la forme qui met en avant des hommes qui ont appris à « sentir le monde ».

Autres ouvrages de Ryoko Sekiguchi autour des sens et de la cuisine :