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Comment bien choisir son fouet ?

tous les usages et bonnes pratiques des ustensiles de cuisine

Julie Scwob

Vous vous êtes toujours demandé ce qu’était une volette à gâteau ? Une maryse ? Un cul-de-poule ? Une mandoline ?

Toutes les réponses à vos questions sont dans ce petit livre d’ustensiles culinaires. Découper, amalgamer, filtrer, monter… à chaque technique ses outils. Très bien organisé et à l’esthétique dynamique, cet ouvrage n’est pas seulement un document technique. Des focus historiques expliquent l’origine des ustensiles, les chapitres sont entrecoupés de recettes et d’interviews de chefs. Complet et efficace.

Voir dans le catalogue de la BML

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