L’Influx évolue

À partir du printemps 2026, vous découvrirez une nouvelle formule : des sélections thématiques directement intégrées au site web de la BmL, actuellement en cours de refonte.

D’ici-là, afin de préparer cette transformation, L’Influx ne sera plus enrichi de nouveaux articles. Seuls la rubrique des Lu, vu, entendu et L’instrumentarium continueront à être mis à jour. Bien sûr, l’ensemble de nos publications passées reste accessible pour que vous puissiez les redécouvrir à tout moment

Merci pour votre fidélité et à très bientôt sur bm-lyon.fr !

Filtrer

Persiana

Recettes parfumées des confins de l'Orient

Sabrina Ghayour

lu, vu, entendu par Nany - le 31/03/2020

Des saveurs et des épices qui nous promettent un voyage culinaire à travers l'Orient

curcuma, pistache, cumin, citron, grenade, olive, cannelle, yaourt, cardamome, amande, coriandre…. un ensemble d’ingrédients facile à trouver, au marché ou au supermarché

salade de poulet et artichauts, sauce au yaourt, ragoût d’agneau aux épices et aux abricots séchés, carottes au cumin et fromage de chèvre, sauce au miel et au citron, calamars aux épices, sablés aux pistaches… une grande variété de plats, salé, sucré, sucré-salé

Sabrina Ghayour nous fait découvrir des cultures culinaires millénaires, des saveurs, des associations d’ingrédients qui nous promènent à travers cet Orient central, de la Turquie à l’Afghanistan. Ce très bel objet regroupe des recettes simples, conviviales et délicieuses. Certaines sont authentiques et d’autres sont inspirées par la tradition culinaire iranienne, afghane, turque et arménienne.

Pour faire voyager nos papilles, nos yeux, notre imaginaire