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La domestication des plantes

Daniel Zohary, Maria Hopf et Ehud Weiss

Actes Sud, Errance, 2018

L’avènement de l’agriculture représente une étape décisive de l’histoire des hommes. Il y a environ 10 000 ans, des groupes de chasseurs-cueilleurs ont commencé à cultiver des plantes et à élever des animaux, ce qui a favorisé l’essor de la sédentarité et, à plus long terme, des grandes civilisations humaines. Voici racontée l’évolution de près de quatre-vingts plantes cultivées : céréales, légumes secs et oléagineux, fruitiers, légumes et condiments, plantes à fibres et tinctoriales. Une belle et vaste synthèse des connaissances disponibles sur les origines et la domestication des plantes de l’Ancien Monde, et par conséquent sur la diffusion de l’agriculture depuis l’Asie du Sud-Ouest vers l’Europe, l’Asie et l’Afrique du Nord.

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